因為平常工作的關係，大安區算是蠻熟的，也幾乎把附近一帶的小吃、飯館麵館吃透。講坦白，真的很少有麵食可以讓我覺得好吃滿意，不是口味了無新意，不然就是麵條不夠入味Q彈等，但前陣子偶然發現這間「 一麵之緣 」算是有讓我留下印象。原店名是極品好麵食堂，後來改為一麵之緣，主打招牌無敵什錦麵和創意醬拌麵，整體口味挺特別的，用餐環境也算舒服。
位於台北市大安區復興南路一段253巷的一麵之緣，要不是偶然發現，真的超容易就錯過。
店內的環境算是寬敞，走一種簡單樸素的風格，桌跟桌之間也不會靠得很近，就算是尖峰時刻也不用怕人擠人。
特別的是，一旁就是廚房，隔著透明玻璃，廚房裡的作業完全一目了然，可以看到食物料理的環境跟進度，也讓消費者吃起來更安心！
另外一麵之緣主打的特色湯頭也可在廚房外清楚看到，其精選台灣豬大骨與雞骨，再加入數種蔬菜提鮮取代傳統味精，並以細火慢熬，湯頭濃而不膩，是店家很自豪的特色之一。
廚房外頭則擺放著各式小菜，全都用保鮮膜包好，不誇張，如果有選擇障礙的人來大概要在小菜前停個5-10分鐘吧，光是小菜就多達十幾種，怎麼選阿到底，每盤均一價40元，三盤100元。
小菜多元，一麵之緣的麵食種類也不在話下，除了有經典的台灣味經典麵食外，還有融合各種創意的醬拌麵，而店家最主推的則是道地的上海煨麵系列，菜單直接奉上給大家參考參考。
餐點多到一時還真不知道怎麼選，身為大食客的我們，當然是每個種類都給它點點看囉。不得不說，創意醬拌麵真的是有吸引到我，尤其是那泰式打拋豬口味，平常都是飯居多，這邊竟然跟麵結合，口味真的讓人期待。
為了盡可能可以每種都嚐嚐看，我們點了四碗麵和六樣小菜，有傳統經典的「招牌無敵什錦麵」右上、「豬油蒜香乾麵」右下，還有店家的招牌「黃魚煨麵」左上，以及最讓我期待的「泰式打拋豬拌麵」左下。
每樣看起來都超澎派的，實在讓人口水直流阿(笑)。
小菜我們選了六樣，豬頭皮、皮蛋豆腐、筍絲、豬肝、小黃瓜、海蜇皮。
不得不說，店家把每樣小菜弄得小小份的，對於喜歡點很多小菜的我，真的超對胃口，一次可以吃很多樣，而且可以不用太擔心會吃不完或某樣吃膩。
我最愛的海蜇皮，當然也要來張特寫 (廢到笑)。
最吸引我的「泰式打拋豬拌麵」$100，說實在價格在大安區這邊還算平價，滿滿的打拋豬、麵條也給得很夠份量。
看大食客女性友人滿足的表情，就知道份量還算挺得住！
打拋豬的量幾乎快完整蓋住下麵的麵條，加上口味較重一些，吃起來超過癮的，完全不會有醬不夠或料不夠的問題。
料真的很多，入味又不膩口，hen可以欸。
一麵之緣的最大推薦招牌「招牌無敵什錦麵」$150，衝著店家的菜單圖片超級豐富所以點來嚐嚐，結果跟照片長得一模一樣，料無敵豐富，一樣也沒少欸。
滿滿的配料完全把麵蓋在下頭了，有花枝、蛤蠣、魚板、小卷、蝦子、魚、青菜等。
花枝超級晶瑩剔透，軟嫩彈牙，魚肉跟蛤蠣也新鮮，加上細火慢熬的湯頭，上桌不到一下子就快被我們掃光 XD。
「黃魚煨麵」$180 也是店家很特別的菜單之一，沒想到裡面放了快一整隻魚啦。
整體湯頭也是走一個甘甜，但不會太膩口的口味，完全將魚的清甜呈現出來，如果是喜歡偏食物原味的朋友應該會喜歡。
快整隻魚不誇張，給大家看一下特寫。
我們點的最後一樣是「豬油蒜香乾麵」$50，完全古早味的一道，樸實但很實在，豬油跟蒜頭香，還沒入口就充斥著口鼻，加上一點青蔥點綴，連聞都覺得是一種享受！
一麵之緣各方面，不論是環境或是餐點雖樸素，但這樣的樸素也剛剛好呈現在餐點上。店家主打天然不加味精的湯頭，注重食物的新鮮跟安全，且強調店家不敢吃得絕不會端上桌，因為它們的精神不只是賣麵，而是賣一種緣，也讓用餐的我們覺得很安心，hen 可以。私心的推薦，如果喜歡清淡甘甜口味的朋友可以點湯麵，喜歡重口味的則可以選擇乾拌麵之類的選項。
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一麵之緣【小資訊】
地址：台北市大安區復興南路一段253巷52號
電話：02-2325-7893
粉絲專頁：https://facebook.com/GIpin52/
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